一份素新疆炒米粉的热量取决于所选原材料的重量和配方中使用的调味料，通常热量较低。米粉本身是一种低热量、低脂肪、低糖的食品，所以只要在烹饪过程中不过度添加高热量的配料，一份素新疆炒米粉的热量应该比较适中，约在200-300卡左右。然而，我们应该注意的是，饮食中的总热量应根据个人体重、活动水平和身体状况调整，避免过度摄入热量。