高效液相色谱仪（HPLC）可以检测水中多种指标，其中包括有机污染物、无机离子、药物残留、食品添加剂等。具体来说，HPLC可以检测水中的苯、酚、甲苯、氯苯、氯甲烷、总石油烃、铜、铅、镉、锌、汞、氟化物、氯化物、硫酸盐、硝酸盐、氨氮、亚硝酸盐等物质。HPLC作为一种现代化的仪器技术，可以高效、准确、快速地对水质进行检测，为环保和健康提供了重要的科学支持。