山药点心上面裹的粉通常有以下几种选择：

1. **玉米淀粉**：也称为玉米粉，这种淀粉在裹山药点心时常用，因为它能给山药点心外层带来一层轻薄的酥脆口感。

2. **糯米粉**：糯米粉也是常用的一种粉，特别是在制作山药糯米糕等传统小吃时。它能够增加粘性，让山药表面形成软糯的质地。

3. **普通面粉**：有时候也可以使用普通的小麦面粉来裹山药点心，尤其是当你希望获得较厚的外层时。

4. **面包糠**：虽然不是粉状，但面包糠也常用于给山药点心裹上一层，它能提供更明显的脆感和丰富的纹理。

5. **其他淀粉**：如土豆淀粉、木薯淀粉等，这些淀粉也可用于外层的裹粉，根据不同的食谱和个人口味偏好选择。

6. **糖粉或椰蓉**：如果山药点心是甜味的，可能会在外层裹上糖粉或者椰蓉来增加风味和甜度。

7. **抹茶粉**：当想要添加一些特别的味道时，比如抹茶味的山药点心，就会在外层裹上抹茶粉。

8. **可可粉**：类似地，如果想要制作巧克力味的山药点心，可以选择用可可粉作为外层的裹粉。

总之，山药点心上面裹的粉取决于你想要达到的口感和味道效果。你可以根据个人喜好和具体的食谱要求来选择合适的粉末。