新鲜的青椒经过焯、晒、腌等步骤后可制成白辣椒。通常情况下，需要七八斤青辣椒才能做出一斤的白辣椒。具体的制作步骤如下：

1.新鲜摘下的青椒，洗净。

2.大锅烧开水，把辣椒放下去焯十来秒钟。

3.捞起来后摊开到太阳底下曝晒，中间翻一次，一般晒一天即可。

4.当天晚上收回来，用剪刀剪开，然后撒点盐，大概五斤辣椒半斤盐，腌制一晚。

5.第二天继续拿出去曝晒，四五天后，即可收起来。

以上为制作白辣椒的基本步骤，具体的制作过程和时间可能会因天气和个人口味而有所不同。