厨房烟道排烟的原理是利用烟道内的气流和重力作用，将厨房内产生的烟雾、油烟等有害气体排出室外。

当烟雾进入烟道时，由于烟道内的气流和重力作用，烟雾会沿着烟道向上流动，同时在烟道内与新鲜空气混合，使烟雾逐渐稀释。最终，烟雾被排出室外，达到了排烟的目的。为了保证烟道的畅通和排烟效果，需要定期清洗和维护烟道。