"吃河豚"这个短语具有多重含义，可以从以下几个方面来理解：

1.文化寓意：

在中国，"舍命吃河豚"是一个俗语，意味着为了追求美好的事物或体验而不惜付出生命的代价。河豚因其肉质鲜美而备受推崇，但同时也因其含有的剧毒——河豚毒素而闻名。

在日本文化中，河豚不仅因其美味而被食用，还因其谐音和寓意而被赋予了带来福气和幸运的象征意义。河豚的消费在日本经历了一个从被视为勇敢和高贵的行为到逐渐普及为普通民众享受的时尚美食的过程。

2.食用安全：

河豚的毒素主要存在于其内脏中，这种毒素能够阻断神经信号的传递，导致严重的健康问题甚至死亡。尽管如此，一些人仍然冒险食用河豚，以体验其独特的美味。这种风险行为每年导致数十人中毒，其中一些是因为在家中烹饪时未能正确去除内脏所致。

3.文学象征：

在某些文学作品中，河豚被用作象征性的元素，代表了特定的情感或主题。例如，在村上春树的小说中，河豚是直子死亡的象征，同时也是渡边罪恶感的体现。

综上所述，"吃河豚"不仅仅是指食用一种美味的鱼类，它还蕴含着文化、风险、以及文学中的深刻象征意义。