干煸皮蛋是一种制作方式，无需再进行煮制。皮蛋在制作过程中已经经过长时间的腌制和熟化，内部蛋白质凝固并形成半固体的胶状物。干煸皮蛋的做法是将皮蛋切成小块，放入热油中煸炒至皮蛋表面金黄酥脆，内部仍然保持软嫩。因此，制作干煸皮蛋时无需再次煮制。