崇明香芋又叫做香酥芋。它是一种在崇明岛经过长期选育的红梗芋艿，具有香酥爽口、粉质感强、甘香微甜的特点。它也是文人墨客们喜爱的对象，有“闭门品芋挑灯，灯尽芋香天晓”的妙句。在中秋佳节，品尝一桌由鲜嫩鸡蛋、鲜活大米、鲜香芋艿和鲜美螃蟹组成的鲜味菜肴，与家人共度美好时光，是再惬意不过的事情了。