1 白糖有粘性，甜蜜素没有。

2 白糖中含有蔗糖，蔗糖分子具有极强的亲水性，容易与水分子形成氢键，因此具有一定的粘稠度。

甜蜜素是一种人工合成的甜味剂，没有粘性。

3 需要注意的是，甜蜜素虽然没有粘性，但其甜味程度是白糖的几百倍甚至上千倍，因此在食品加工中可以替代部分白糖，达到减少热量的效果。