对于肝脏食用的好处和坏处如下：

好处：

1. 动物肝脏富含蛋白质和微量元素，可以帮助促进身体细胞的修复和代谢，增强机体免疫力。

2. 动物肝脏富含铁元素，能够增加血红蛋白的合成，有助于预防缺铁性贫血。

3. 动物肝脏中含有丰富的维生素A和B族维生素，有助于维护视觉健康、细胞功能，保持皮肤健康。

坏处：

1. 肝脏中含有丰富的维生素A，如果过量摄取，有可能导致维生素A中毒，引起头痛、恶心、脱发等问题。

2. 一些动物肝脏中存在大量的毒素，如肝胆汁酸、亚硝酸盐等，如果摄入过量，可能对身体健康产生不良影响。

3. 动物肝脏中含有较高的胆固醇，如高胆固醇血症的患者，不宜过量食用。

综上所述，虽然动物肝脏营养丰富，但是在食用时需要注意。建议适量食用，并在保证食用质量安全的前提下食用，不宜过量，以避免潜在的健康风险。