需要剥掉

买的羊腿去除外面的筋膜，羊腿肉上用刀切一下，方便入味，在清水里浸泡30分钟左右，去除血水。

羊腿一定要把表皮的筋膜切割干净，工序繁复的处理过程是保证羊腿美味的基石。