小麦碾压是在秋季，目的是为了限制小麦生长过旺，这种做法在农学上叫做控旺。

秋季小麦出苗后，由于天气气温较高等原因，会生长较旺，这时为了保证小麦越冬和来年春天正常返青，就要碾压。