干脆面确实是油炸食品。

干脆面的制作过程与油炸方便面类似，都是经过和面、切条、蒸煮、油炸、风冷、包装等过程制作而成的，其中关键的一步就是油炸，通过油炸将面条中的水分炸干，所以我们吃到的干脆面才会口感那么“干脆”。