吕小厨的乌鱼做法看起来非常美味，下面是一个类似的乌鱼做法，需要的食材包括乌鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等，制作过程中需要注意火候和调料的搭配。

材料：

乌鱼一条

葱、姜、蒜适量

干辣椒、花椒适量

盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鸡精适量

清汤或高汤适量

香菜适量（可选）

步骤：

乌鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用少量盐和料酒腌制10分钟左右。

葱、姜、蒜分别切成末，干辣椒和花椒用油煸炒香备用。

热锅凉油，油热后放入乌鱼块，小火煎至两面金黄，煎好后捞出备用。

热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入干辣椒和花椒炒香。

倒入清汤或高汤，加入少量盐、白糖、鸡精调味，煮沸后放入煎好的乌鱼块。

中小火煮约10分钟，让乌鱼充分吸收汤汁，加入少量生抽、老抽、醋调味，翻炒均匀。

最后撒上香菜末即可出锅。

小贴士：

乌鱼煎的时候要用小火，煎至两面金黄，这样煮出来的乌鱼更加鲜美。

干辣椒和花椒要用油煸炒香，以提高味道。

煮乌鱼的时候要用中小火，让乌鱼充分吸收汤汁，味道更加浓郁。

希望这个做法能帮到你，如果有更多问题，欢迎随时向我提问。