牛羊肉泡馍饼是一种传统的陕西美食，通常是在炖牛肉或羊肉时搭配食用。其做法如下:

1. 准备面粉，加入酵母粉和水，揉成面团，醒发 30 分钟。

2. 将面团分成小块，擀成圆饼状，刷上油，醒发 10 分钟。

3. 将醒发好的饼放入平底锅中，烙至两面金黄即可。

4. 准备炖好的牛肉或羊肉，捞出几块放入碗中。

5. 将烙好的饼切成小块，放入碗中，配上蒜末、辣椒油、醋等调料，即可食用。

注意，牛羊肉泡馍饼的做法因人而异，可以根据自己的口味进行调整。