炒莴笋丝是一道简单又美味的家常菜，下面是一种简单又好吃的做法：

用料：

莴笋 1根

红椒 1个

大蒜 2瓣

盐 少许

蚝油 1勺

醋 1勺

做法步骤：

莴笋去皮，洗净后切成细丝。红椒去籽切丝，大蒜剁成蒜末备用。

在一个碗中，放入切好的莴笋丝，倒入适量的白醋，拌匀后腌制10分钟。这样可以使莴笋丝保持脆嫩口感。

锅中烧热适量油，放入蒜末和红椒丝翻炒出香味。

倒入腌制好的莴笋丝，大火快速翻炒，使其均匀受热。

加入少许盐和蚝油调味，继续翻炒均匀。

炒至莴笋丝变软且入味后，即可出锅装盘。

小贴士：

莴笋丝腌制时，白醋的用量可以根据个人口味调整。如果不喜欢吃蒜，可以少放或不放。

炒制过程中要保持大火快炒，以保留莴笋的脆嫩口感和鲜艳色泽。

蚝油具有增鲜提味的作用，但用量也不宜过多，以免掩盖莴笋本身的味道。

这样炒出来的莴笋丝既简单又美味，清脆爽口，营养丰富。莴笋富含钾元素，有利于排尿，同时含有少量的碘元素，对基础代谢、心智和体格发育都有积极影响。无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择。