1/8 七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁)
2/8 馒头撕去皮,对搓成馒头屑
3/8 猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
4/8 调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
5/8 倒入馒头屑
6/8 用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性)
7/8 握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子
8/8 油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可