白酒的酒精含量一般以酒精度数表示，即每100毫升白酒中所含的纯酒精量。按照国家标准，酒精度数在35%以下的为低度白酒，35%至50%为中度白酒，50%以上为高度白酒。白酒的酒精含量是根据生产工艺、原料选择等多个因素综合考虑得出的，消费者在选购时要仔细阅读酒瓶上的标签或者请专门人员进行检测，确保所购白酒的酒精含量符合自身需求和安全要求。同时，在饮用白酒时，应做到适量饮用，不过量，避免对身体造成伤害。