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买的鸡蛋豆腐可以直接凉拌吗
时间:2025-04-15 04:12:14
答案

不可以,做法如下:

主料

豆腐6两

鸡蛋2枚

辅料

香菇1朵

配料

蒜2瓣

生抽1勺

蚝油半勺

花椒10粒

干辣椒2个

香葱3根

步骤

1. 豆腐:切成1cm厚的大片,放进开水锅中煮3分钟-捞出过冷水-用手酱豆腐攥碎成葡萄大的块。香菇:切成小片开水中焯一下,并过冷水-捞出挤干水分

2. 鸡蛋:打散油锅炸熟-用铲子将鸡蛋铲碎成同捏碎的豆腐块大小的块。

3. 炸花椒油-锅中放少许橄榄油-放入10粒花椒炸至开始冒黑烟-去花椒粒不用切香葱碎:香葱切成小细碎做生抽蒜汁:算凉拌捣成蒜泥-加生抽一勺腌制一会干辣椒:用手捏成辣椒末

4. 开拌:将豆腐叠放在鸡蛋上--放香菇片-将香葱碎、辣椒末放在上面-将新炸的花椒油趁热即可浇在葱碎上-将生抽蒜汁最后浇在上面-拌匀即可食用

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