牛肉可以搭配多种调料来增添风味，以下是一些常用的牛肉调料：

1. 盐和胡椒粉：最基本的调料，用于提鲜和调味。

2. 大蒜和生姜：切碎或切丝后加入牛肉中，可以去腥增香。

3. 酱油：可以选择生抽、老抽或混合使用，增加颜色和咸味。

4. 料酒：用于提鲜和去腥，可以在烹饪前腌制牛肉时加入。

5. 辣椒粉或辣椒酱：如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

6. 糖：适量的糖可以平衡口味，增加甜味。

7. 香菜或葱花：在烹饪完成后撒上香菜或葱花，增添香气和口感。

8. 其他香料：根据个人口味，还可以加入八角、桂皮、花椒等香料来提升味道。

以上是一些常见的牛肉调料，可以根据个人喜好和菜品需求进行搭配和调整。