特高产丝瓜和苦瓜露天种植可以选择以下品种：

丝瓜：精品碧美人丝瓜。这个品种是经过多年杂交培育出的油亮型丝瓜新品种，早熟性好，连续坐果能力强。具有较强的抗逆性和适应性，在较热、较湿的环境下也能正常生长。果皮薄，表皮颜色深绿，果面油亮美观。肉质细嫩，口感略甜，整体商品性非常好。前期产量可以达到5000公斤左右，属于高产品种。

苦瓜：穗新二号、绿宝石、翡翠1号、89-2和89-3号苦瓜、绿冠1号等品种。这些品种的苦瓜在生产中表现良好，适应性强，产量高。

总的来说，选择适合当地气候和土壤条件的品种，同时考虑市场需求和经济效益，可以更好地实现高产种植。在种植过程中，还要注意合理施肥、灌溉和病虫害防治等管理措施，以提高产量和品质。