1. 先将肉切成适当大小的块，用盐、胡椒粉、孜然粉等调料腌制30分钟至1小时；

2. 将腌制好的肉块放在烤盘上，用烤箱或烤架烤制，期间不断翻动，直到两面金黄色即可；

3. 烤好后可以拌上葱姜蒜末、酱油、芝麻酱、香油等调料。

解释：首先要选择好肉质，选用猪肉、牛肉、羊肉等，切成适当大小的块，以保证肉熟透。腌制时间不宜过长，否则会影响肉质口感。在烤制过程中，要不断翻动肉块，以保证两面均匀受热，达到美味的烤肉效果。拌肉时，可以根据个人口味添加葱姜蒜末、酱油、芝麻酱、香油等调料，以增加口感层次和风味。