腌萝卜酸甜可口，可以选择使用白醋或红浙醋。

白醋的酸度较高，可以更好地保持腌制食材的嫩脆口感，同时促进食物的消化与吸收。红浙醋是一种更加柔和酸度的专用醋，既可以用来凉拌和炒菜，也是制作泡菜的理想选择。如果想要尝试更加特别的口味，可以加入少许苹果醋，这样腌制出来的萝卜会带来一种令人“惊为天人”的感觉。

总的来说，选择什么醋主要取决于个人口味。