材料：猪肉末500克、香菇4朵、芹菜1小把、料酒2大勺、盐2克、白胡椒粉适量、淀粉1大勺、鸡精1小勺

做法：

1. 猪肉末放入盆中，加入料酒、盐和胡椒粉拌匀后摔打上劲。

2. 香菇洗净切碎，芹菜切末。

3. 将香菇碎和芹菜碎倒入肉馅中，搅拌均匀。

4. 加入淀粉和鸡精继续搅匀。

5. 锅里烧水，大火将水烧开后，转为中小火。

6. 取一平底盘，铺上一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层油。

7. 用手取适量的肉馅放在盘子中，用虎口挤出圆形的丸子，并放在盘子里。

8. 盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。