拉萨的特色美食包括：

1. 青稞酒：藏族人民常喝的一种酒，用青稞、高粱等谷物发酵而成，酒精度数较高。

2. 烤全羊：藏族人民的传统美食，用羊肉、香料、青稞面等制作而成，口感香醇。

3. 酥油茶：藏族人民日常饮用的一种茶，使用的主要原料有茶叶、咸酥油、盐以及牛奶等，口感浓郁。

4. 涮羊肉：使用切成薄片的羊肉，在沸水中快速涮煮，佐以各种调料，口感鲜美。

5. 酸奶：藏区的酸奶与内地风味不同，味道更酸爽清新，也常作为点心食用。

6. 地锅菜：以青藏高原草场上的肥肉、野生蘑菇和各种野菜为主要材料，特色独特。

7. 唐卡饼：这是一种藏族的传统点心，由面粉、植物油和果仁等制作而成，口感酥脆，味道香甜。

8. 小吃摊食品：在拉萨的小巷里，有很多小吃摊，供应的食品也非常有特色，比如烤山药、灌肠、棕子等，口感独特，值得尝试。