柳絮菜（又称槐花、洋槐花）通常不需要用水炸。它是一种食用花卉，可以通过蒸、炒、煮等方式进行烹饪。如果您指的是将柳絮菜进行快速焯水处理以去除苦味，通常只需将水烧开后，放入柳絮菜快速焯水大约30秒至1分钟，然后迅速捞出并用冷水冲凉，以保持其脆嫩口感和绿色。

如果您想炸制柳絮菜作为一道菜品，那么应该是将其裹上面糊后下油锅炸至金黄酥脆，这个过程可能需要几分钟，具体时间取决于油温和柳絮菜的厚度。通常油温控制在170-180摄氏度左右，炸至表面金黄即可捞出沥油。