要鉴别工程合同的真伪，可以从以下几个方面进行考察：

合同格式与结构：正规的工程合同应该包含明确的双方当事人、工程详细描述、工期、质量标准、工程款支付方式等条款。如果合同内容过于简单或格式不规范，应引起警惕。

合同文字表述：合同中的文字表述应当准确、清晰，无歧义。如果合同中有错别字、语法错误或表达不清的地方，很可能是伪造的合同。

合同编号与印章：正规的合同通常会有一个唯一的编号，并且会有双方的印章。如果合同上没有这些或者印章模糊不清，可能是假合同。

比对官方文件：如果可能的话，可以将合同与官方文件进行比对，例如招标文件、中标通知书等，以确认合同的真实性。

咨询专业人士：如果自己无法确定合同的真伪，可以咨询律师或其他专业人士的意见。

通过以上步骤，一般可以鉴别出工程合同的真伪。但是请注意，以上仅为一般性的建议，具体的判断仍需结合实际情况和法律知识进行综合分析。如有疑问，建议咨询法律专业人士或相关机构。