你好，斯图威被称为“饺子”的起因有两种说法：

1. 据传斯图威在球场上的表现像饺子一样灵活，因此球迷们开始称他为“饺子”。

2. 斯图威本人曾在一次采访中表示，他小时候曾在家里帮忙包饺子，因此他的队友们就开始称他为“饺子”。

无论是哪种说法，都是源于斯图威在球场上的敏捷和灵活，以及他与饺子的某种联系。