自灌香肠不需要放生粉。生粉又称淀粉，是一种食品添加剂，主要用于勾芡，使食物变得浓稠。在灌肠过程中添加生粉可能会影响香肠的口感和风味，也会使香肠失去应有的弹性和嚼劲。因此，在制作自灌香肠时，不要添加生粉。