如果将人事档案不去拿，可能会对公司的运营和管理产生影响，并可能涉及到违反劳动法规的行为。

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应当为职工依法建立劳动关系，并为职工缴纳社会保险费。而人事档案是记录员工信息和劳动关系的重要依据，也是用人单位管理员工的必要手段之一。因此，公司应当妥善保管人事档案，并确保员工能够方便地查阅和使用。