一、 准备材料：面粉500克，清水，青菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。二、制作方法：1、饺子皮：1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入，同时用力抓捏面粉，揉成面团；

2. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。

3. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。

4. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状，用擀面杖以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

5.和馅开包