要解决杠子头火烧烤出来裂边的问题，首先要确保杠子头在使用前完全干燥，避免温差过大导致开裂。

其次，在烧烤过程中，要避免直接暴露在高温火焰下，可以采取间接烤的方式，或者使用烤盘等工具进行隔离。

另外，可以在烧烤前将杠子头浸泡在水中，以增加湿度，减少裂边的可能性。

最后，烧烤完成后，要注意慢慢冷却，避免快速降温引起开裂。通过以上方法，可以有效避免杠子头火烧烤出现裂边的问题。