社保代扣是指雇主从员工的工资中扣除社保费用并代为缴纳。在会计核算中，需要制作凭证记录社保代扣的相关信息。具体做法是，在借方记录社保费用支出，同时在贷方记录代扣部分员工工资的金额，以及代缴的社保费用金额。

这样可以清晰地记录代扣的金额和缴纳的社保费用，方便后续的会计核算和财务分析。