炒笋粿条(粤东地区称之为:埔田笋粿)更是揭阳知名特色小食之一，最出名是：谷色添香笋粿王，炒笋粿必须趁热吃，粿条和笋丝混合在一起，

吃起来外脆里嫩，粿条的香、鲜、甜尽入笋中。

笋的甘鲜，也丰富了粿条的米香。