在《豌豆公主》的故事中，当公主整夜没合眼时，王子并不知道。故事中只描述了公主因为床铺下面的一粒豌豆而整夜无法入睡，并没有提及王子对此的感想。

不过，从故事中可以看出，王子对公主非常尊重和关心。在故事开头，王子非常希望能娶到一位真正的公主，这表明他对公主有着很高的期望和尊重。然而，当他发现床铺下的豌豆导致公主整夜失眠时，他并没有嘲笑或指责公主，而是感到惊讶和敬佩。

因此，虽然故事中没有明确提到王子对公主整夜没合眼的感想，但可以推断出王子对公主是非常关切和尊重的。