青石微压不粘锅的确具备不粘功能，但并不是完全不粘。它采用了青石涂层技术，表面光滑，涂层厚度均匀，能够有效防止食物粘锅。但是，如果高温下使用不当或刮伤了表面涂层，仍然会造成食物粘连。因此，在使用过程中要避免过高的火力和使用硬质餐具等刮伤涂层。总体来说，青石微压不粘锅是一款实用且具有不粘特性的锅具，但仍需正确使用和维护。