兰州黄河边是否能钓到鲤鱼，取决于当地的渔业资源和钓鱼 regulations。一般来说，黄河流域的鱼类资源较为丰富，包括鲤鱼在内的多种鱼类。此外，钓鱼是一项休闲娱乐活动，人们在遵守相关规定的前提下，可以在兰州黄河边尝试钓鱼。

然而，需要注意的是，钓鱼活动应当遵守当地政府发布的渔业资源保护规定，保护生态环境，不要过量捕捉。此外，安全第一，钓鱼时要注意避免危险区域，如陡峭的河岸、急流等。在享受钓鱼乐趣的同时，确保自身和他人的安全。