最出名的铁观音是福建武夷山产的浓香型铁观音。为什么呢？

首先，武夷山的地理环境、气候、土壤等因素都有利于铁观音的生长，因此武夷山铁观音的品质一直被认为是最好的。

其次，浓香型铁观音独特的口感和香气深受人们喜爱，因此也成为了茶界中最受欢迎的铁观音品种之一。此外，浓香型铁观音在传统茶文化中也有着很高的地位，被誉为“中国十大名茶”之一。综上所述，福建武夷山产的浓香型铁观音是最出名的铁观音品种之一。