食材清单

豆腐 1块 、 鸡蛋 2只 、 肉末 适量 、 红椒 1只 、 菜籽油 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 料酒 适量 、 淀粉 适量 、 蒸鱼豉油 适量

烹饪步骤

步骤1

肉末加入料酒、淀粉、盐腌制15分钟。

步骤2

辣椒切丝，鸡蛋打散，豆腐切薄片放入蛋液中泡10分钟。

步骤3

锅中放油将裹上蛋液的豆腐放入，小火煎至两面金黄，捞出控油。另取一碗放入蒸油豉油，盐，白糖和水调成汁备用。

步骤4

锅里放油，将肉末迅速滑散，放入辣椒丝煸炒至七成熟盛出备用。

步骤5

将豆腐和调好的汁放入锅中，加水焖煮2分钟。

步骤6

待汁水快干时放入肉末，收汁装盘。