甙类，也称为苷类，是一类由糖或糖的衍生物与非糖部分（苷元或配基）通过糖的端基碳与苷元之间形成糖苷键而构成的化合物。它们广泛存在于植物界，并具有多种生物活性。

关于甙类性质的叙述，错误的选项可能是：“甙类在酸性条件下不会发生水解反应”。实际上，甙类在酸性条件下是容易发生水解的，这是因为酸性环境能够促进苷键的水解断裂，从而释放出糖和苷元。这种水解反应被称为酸水解，是甙类性质的一个重要方面。

因此，上述关于甙类性质的叙述是错误的。如需更多关于甙类的信息，建议查阅专业书籍或咨询化学领域的专家。