半烫面烙饼在制作过程中可以选择添加酵母，但需要注意酵母的使用量和混合方式。一般来说，将半烫面放凉至温热状态后，取适量的酵母加入面团中，揉匀后进行发酵。在发酵时，可将面团放在温暖处，让其自然发酵，发酵时间需根据温度和酵母使用量而定。

若使用活性干酵母，可以先将其用适量温水泡发，再加入面团中进行发酵。添加酵母可使烙饼口感更筋道，更加美味可口。