制作温鸭子的方法如下：
1.准备材料：鸭肉、生姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、香叶、食用油。
2.处理鸭肉：将鸭肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，加入生姜、葱、料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
3.炒制鸭肉：热锅凉油，放入鸭肉煸炒至表面微黄，加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，继续翻炒出香味。
4.加入调料：加入适量盐、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
5.加入适量清水，没过鸭肉，大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直到鸭肉软烂入味。
6.收汁：将火调大，收汁至浓稠，即可出锅。