在制作糖葫芦时，**加入少量的盐确实可以帮助防止糖融化**。
做糖葫芦时放盐的目的主要是为了调整糖的凝固点，使熬制的糖浆更不容易在常温下融化。这是因为盐分可以降低水的化学势，从而影响糖浆的结晶过程，让糖葫芦即使在较低温度下也能保持结实不易融化。不过，加盐的量需要控制得当，过多的盐可能会影响糖葫芦的口感。除了加盐之外，还有一些其他方法可以防止糖葫芦化糖：
1. **加入柠檬酸和琼脂粉**：在熬制糖稀的过程中加入少量的柠檬酸和琼脂粉也可以帮助防止化糖。
2. **控制温度和时间**：在熬糖时要掌握好火候，糖开始起粘丝就关火，避免糖过分融化。
3. **加入麦芽糖**：在糖葫芦糖浆中加入一些麦芽糖，可以让糖葫芦更加耐存放。