### 食材：
- 鸡蛋 4 个
- 香菇 6-8 朵（根据个人口味可适量增减）
- 瘦肉末 100 克
- 青葱 适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精粉 适量
- 油 适量
### 步骤：
1. **准备食材：** 将香菇洗净切碎，青葱切末，瘦肉剁成末。
2. **炒香菇和肉馅：**
- 热锅凉油，爆香葱末。
- 加入香菇翻炒至香味出来。
- 加入瘦肉末，炒至变色。
3. **调味：**
- 加入生抽、料酒，炒匀。
- 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精粉，调味。
4. **酿蛋：**
- 将鸡蛋打入碗中，打散。
- 加入炒好的香菇肉馅，搅拌均匀。
5. **蒸蛋：**
- 预热蒸锅，将搅拌均匀的蛋液倒入蒸锅中。
- 用中小火蒸制约 10-15 分钟，至蛋液凝固。
6. **出锅：**
- 取出蒸好的香菇肉酿蛋，撒上一些葱花作为装饰。
这样，美味的香菇肉酿蛋就完成了。你可以根据个人口味的喜好进行适量的调整。希望你做得好吃！