首先，将面粉、糖和蛋黄搅拌均匀，加入切碎的牛油和冷水，揉成面团。将面团分成两份，压平，放入冰箱冷藏备用。

其次，将蛋白打发，加入糖，继续打发至硬性发泡。将面团放入海氏烤箱中，设定温度和时间，烤至表面出现金黄色的脆皮即可。

最后，将打发好的蛋白涂在烤好的蛋糕上，再次放入烤箱中，以高温持续时间烤至表面呈现棕色，并且蛋白熟透，即可取出享用。