银鳕鱼是一种非常有营养的食材，但在一些人的口中可能不太受青睐。以下是可能导致银鳕鱼不太受欢迎的原因：

腥味：银鳕鱼的肉质中含有较多的脂肪和胆固醇，这些成分可能散发出一定的腥味。对于对腥味敏感的人来说，这可能是他们不太喜欢银鳕鱼的原因之一。

肉质口感：银鳕鱼的肉质比较细嫩，有时会被形容为口感上有些“棉花般的感觉”。对于喜欢口感更有嚼劲的人来说，这可能不是他们的首选。

烹饪方式：银鳕鱼的肉质比较松散，对于一些烹饪技巧不熟练的人来说，他们可能难以将银鳕鱼烹饪得美味可口。

个人口味偏好：每个人的口味都有所不同，有些人可能更喜欢其他类型的海鲜或肉类，而不是银鳕鱼。这完全是个人的喜好问题，没有绝对的好坏之分。

总的来说，银鳕鱼在某些人眼中可能不太受欢迎，但这并不意味着它本身不好吃。对于那些想要尝试银鳕鱼的人，建议寻找一些好的烹饪方法和搭配，以充分展现出银鳕鱼的鲜美和营养价值。