煎羊排迷迭香可以在羊排煎至第二面时放入。具体来说，先将羊排用胡椒和盐腌制一晚，然后在不粘锅中放入黄油，融化后放入羊排中火煎一面三分钟，翻面后再用大蒜涂抹一遍，此时可以将迷迭香在羊肉上涂抹后放入锅中一起煎。第二面煎好后关火，在灶上放置三分钟后即可起锅享用。

迷迭香适合在气候温暖的环境中生长，具有独特的香气和味道，是西餐中常用的调味料之一。在烹饪羊排时，迷迭香能够与羊肉的鲜美味道相互融合，增添香气和口感。

总之，放入迷迭香的时机是在羊排煎至第二面时，这样能够让迷迭香的味道充分渗透到羊肉中，提升整道菜肴的口感和品质。