小龙虾塘撒石灰的时间可以根据以下几个因素来决定：

1.季节选择：建议在春季或秋季进行撒石灰的操作。

2.虾苗生长和水质变化：虾苗刚放入塘口时，可以在5-7天内进行一次石灰洒布。如果虾苗数量较多，可以增加洒布频率，但时间间隔最好控制在5天以上。虾苗长到30-40天时，如果水中养分减少，可以适量添加石灰。

3.天气状况：最好在晴天或晴天后的第二天使用生石灰，以发挥最佳效果。雨天会稀释生石灰溶液，降低杀菌效果，且湿度较大时生石灰反应生成的热量对小龙虾不利。

4.池塘处理：在放水消毒除杂工作后，池塘底部留5公分左右的积水，然后均匀洒布生石灰。用量大约每亩150斤，具体根据池塘淤泥和杂鱼情况调整。池塘处理完成后，等待天气晴好时进行进水，通常10天左右。

综上所述，小龙虾塘撒石灰的时间应结合虾苗的生长状况、水质变化、天气情况以及池塘处理后的干燥时间来确定。在具体操作时，还需要注意石灰的均匀撒布和溶解，以及水面的搅拌，以保证水质的均衡。