腊肠里面有空气不一定没事，关键要看空气的来源和数量。如果是在制作过程中不慎进入的少量空气，一般不会对腊肠的品质造成太大影响，也不会对人体健康产生危害。但是，如果腊肠里面含有大量空气，或者空气是由于腊肠包装破损或密封不严而进入的，则可能导致腊肠变质或滋生细菌，食用后可能对人体健康造成危害。因此，在选购和食用腊肠时，要注意检查腊肠的包装是否完好，是否存在漏气或破损的情况，并避免食用含有大量空气的腊肠。