盐腌法。

首先，将需要腌制的肉块切成适当大小，然后在肉块表面均匀地涂抹盐。接下来，将腌制好的肉块放置在通风良好的地方，阳光直射的地方最佳。在晒肉的过程中，要经常翻动肉块，以保证每一面都能够均匀地受到阳光的照射。晒肉的时间需要根据肉块的大小和天气情况来决定，通常需要几天到十几天不等。当肉块表面变硬，颜色变深，而且没有水分渗出时，即可取下晒好的肉块，放置在干燥通风的地方保存。